Thưởng lãm ẩm thực đường phố vòng quanh thế giới

Sành sỏi các món ăn địa phương khiến bạn hơn đứt đám đông vì được thưởng lãm những thực phẩm tươi ngon nhất.

Trước khi làm quen với những món ăn nổi tiếng thế giới, chúng tôi xin cung cấp đến độc giả một số bí quyết an toàn thực phẩm để vừa được ăn ngon, lại hợp vệ sinh, nhất là trong thời điểm nắng nóng hiện nay.

Chuẩn bị kỹ trước khi đi ăn hàng

Hợp vệ sinh. “Hãy cẩn thận với những dấu hiệu chứng tỏ thực phẩm có thể bị ô nhiễm”, Douglas Powell, giáo sư về an toàn thực phẩm tại Đại học Kansas cảnh báo. Ông khuyên các thực khách khi ăn hàng phải để mắt đến khâu chuẩn bị của quầy. Hãy xem mọi thứ có sạch sẽ không, thức ăn đông lạnh có được ướp đá và đồ khô có được bảo quản riêng biệt với thực phẩm chín hay không. Nhiều người còn để mắt xem liệu chủ quán tính tiền có chạm vào thức ăn hay không.

Mang theo đồ dùng riêng. Không thể biết chắc đũa và thìa dĩa quán ăn đã được rửa sạch sẽ.

Nếu có thể, hãy xem thức ăn được nấu chín. Và tránh xa hải sản được nấu từ trước, Jeff Koehler, tác giả cuốn sách dạy nấu ăn sắp ra mắt cho biết. Bạn cần cảnh giác với những đĩa đựng thịt sống, đồ uống lạnh hoặc món tráng miệng (kem) có thể được làm bằng nước chưa. Việc hâm lại cơm nguội cũng là cơ hội tốt cho vi khuẩn sinh sôi. 

Tìm phương pháp nấu ăn giảm thiểu vi khuẩn. Việc sử dụng các sản phẩm làm sạch rau quả, uống nước cam quýt có thể làm giảm mức độ nguy hiểm của vi khuẩn. Một số gia vị như ớt, nghệ, rau mùi cũng có khả năng kháng khuẩn tốt.

Với những người sành ẩm thực địa phương, những món ăn đường phố luôn có các loại thực phẩm ngon, nhiều trong số đó không được bán trong nhà hàng.

Sẽ thật đáng tiếc nếu đến thành phố Hồ Chí Minh mà không ăn một bát phở bên đường, ngồi trên chiếc ghế nhựa nhỏ. Hay khi dạo bộ qua thành phố Mexico, bạn sẽ không thể làm ngơ trước những chiếc xe bán bánh thịt chiên giòn (Taco).

Thế nhưng, thật không may là có tới 70 triệu người Mỹ đi du lịch nước ngoài mỗi năm thì có đến 46% số đó cho biết bị ngộ độc thức ăn. Trung tâm Kiểm dịch và Phòng bệnh Hoa Kỳ khuyến cáo mọi người hạn chế dùng thức ăn đường phố tại các nước phát triển. Đó là lý do quan trọng hơn hết nếu để bạn trang bị một số hiểu biết về thức ăn đường phố khi bạn đang ở trên đường.

Dưới đây là một số món ăn nổi tiếng bạn không nên khước từ nếu ghé qua những thành phố này:

Ẩm thực Singapore

Khu Hoa kiều ở Singapore có một số địa điểm bán hàng rong rất ngon, gồm cả khu vực Maxwell. Trung tâm ăn uống Old Airport Road thuộc vùng ngoại ô của Geylang dày đặc các gian hàng bày bán thức ăn ngon.

Tại đây, thực khách có thể ăn cơm gà Hải Nam, bánh củ cải, mỳ xào, bánh mỳ rôti, bánh đậu phộng,...

Ẩm thực Penang, Malaysia

Hòn đảo Penang thuộc Malaysia được coi là thiên đường ẩm thực đường phố. Ở đây, giới chức yêu cầu 7000 người bán hàng rong thường xuyên tham dự các hội thảo về an toàn thực phẩm và được kiểm tra y tế ngẫu nhiên hàng ngày.

Vùng đất lịch sử Georgetown như. Các món ăn Assam laksa (cà ri cá chua), muar chee (bánh gạo nếp - đậu phộng), cendol (lúa mỳ hương lá dứa - nước cốt dừa), mee rebus (mỳ trứng), murtarbak (bánh kếp gà hoặc cừu), char kway teow (mỳ gạo xào) được bày bán nhiều nhất ở khu Georgetown, trên các đường phố Little India Lebuh Pasar, Kapitan Keling Mosque và hai con phố của người Tàu Chulia và Kimberley

Ẩm thực TP Hồ Chí Minh, Việt Nam

Thức ăn đường phố mang hơi thở của cuộc sống nơi đây. Tuy nhiên, tác giả bài viết cũng cho biết vấn đề an toàn thực phẩm tại đây còn khá lỏng lẻo và nguy cơ bùng phát ngộ độc thực phẩm vẫn thường xảy ra. 

Chợ Bến Thành, Quận I, chợ Bình Tây, khu phố Tàu là tụ điểm của các thực khách đường phố với những món ăn phổ biến như phở, bánh mỳ pate, bánh bao, bún thịt nướng, bò lá lốt,…

Tuy nhiên, nên tránh ăn nem chua, xúc xích lợn vì những thực phẩm này thường chưa được làm chín. Cũng nên cảnh giác với các loại thực phẩm có sử dụng nước đá.

Ẩm thực Bangkok, Thái Lan

Tại trung tâm thủ đô Bangkok có khoảng 12.000 người bán hàng, trong đó chỉ 8.400 được cấp giấy phép hoạt động. Hãy tìm những gian hàng có hình mặt cười in dòng chữ “Clean food good taste!”, dấu hiệu cho thấy thực phẩm đã được phê duyệt từ các cơ quan y tế.

Yaowarat, khu phố của người Hoa, phố Sukhumvit và Hua Lamphong MRT là những nơi thực khách tìm đến nộm Som tum gai yang,  gà khao mok gai (gà Biryani nấu kiểu Thái); mỳ bamee ped (mỳ trứng với vịt quay), bánh khanom bueang (bánh giòn ngọt).

Bạn cần thận trọng khi ăn Som tum được làm từ cua đen nhỏ thường lấy từ các kênh rạch bẩn. Chỉ ăn hoy tod (trai ốp-lết) từ những gian hàng có uy tín, đông khách. Nếu đặt hàng laarb (rau trộn thịt gà hoặc thịt lợn băm), cần chắc chắn món ăn đã được làm chín hoàn toàn.

Ẩm thực Hongkong

Món ăn cổ truyền dai pai dongs và các quầy thức ăn ngoài trời ở Hongkong đã mai một từ sau những năm 1980. Trong khi các quy tắc về an toàn thực phẩm tại đây được thực hiện khá gắt gao, tình trạng ngộ độc vẫn xảy ra, nhất là trong những tháng hè oi ả.  

Crescent Jardine, Causeway Bay và phố Yiu Tung ở Kowloonm là những địa điểm bán nhiều dai pai dongs nhất. Tại đây, thực khách có thể thưởng thức mỳ Wonton, ngỗng quay, thịt lợn nướng, gam dam jai, mỳ thịt ức bò.

Tuy nhiên, tránh ăn những món tôm, cua, sò, hến nếu bạn muốn đường ruột an toàn tuyệt đối.

Ẩm thưc Marrakesh, Ma-rốc

An toàn thực phẩm là niềm tự hào tại Djemaa el-Fna, quảng trường trung tâm thành phố Đỏ này. Món thịt cừu quay được bày bán tại Djemaa el-Fna, Rue El Kassabin và Djemaa. Ở đây, thực khách cũng tìm thấy Brochettes (thịt cừu nướng, thịt bò hoặc phụ phẩm), harira (súp đậu), rau diếp mạ hầm, bánh sandwich xúc xích merguez, bánh mỳ Ma-rốc nhân vani và dầu dừa.

Cần tránh cá và hải sản, bởi những thực phẩm này có thể bị ôi do được vận chuyển qua sa mạc vào vùng đất Marrakesh.

Ẩm thực Mumbai, Ấn Độ

Thực phẩm đường phố ở nơi đây là cả một thể chế, mặc dù phần lớn không được kiểm soát, ngộ độc thực phẩm đặt ra nguy cơ lớn với du khách đến đây. Tuy nhiên, những món ăn nổi tiếng như Bhel Puri (cơm rau me), sev puri (bánh quy chiên giòn với khoai tây và hành), vada pav (bánh nướng khoai tây và rau gia vị) được bày bán ở Soam, Swati, Elco thu hút thực khách.

Ẩm thực Reykjavík, Iceland

Có vẻ như ăn uống ở các đường phố thuộc các quốc gia châu Âu sẽ an toàn hơn. Tại đây, các nhà cung cấp phải tuân thủ các quy định y tế nghiêm ngặt. Xúc xích cừu, hành nướng và mù tạt ngọt ở Bæjarins Beztu Pylsur nổi tiếng nhất thành phố.

Ẩm thực London, Anh

Thức ăn đường phố ở đây thật tuyệt vời nhưng bánh mỳ vịt quay với nhiều gia vị, kèm rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt được bày bán ở lối vào đường Southwark được tác giả bài viết đặc biệt ủng hộ.

Tân Hoa

Theo TTVN/Businessinsider